Eau-de-vie de poire williams 70cl

Producteur : Corentin Rignol      

Lieu de production : St Rambert d'Albon par Franck et Antonin (les fruits de l'arc en ciel)  et / ou St Sorlin en Valloire par Emmanuel et Christelle Comte (Gaec les buis).

Description :
Cette eau-de-vie de poire William est issue de poires cultivées à Saint-Sorlin-en-Valloire par des agriculteurs locaux. Les poires sont référencées sous le label "site remarquable du goût", garantissant la qualité exceptionnelle des fruits de la vallée de la Valloire. Les poires William, récoltées manuellement, sont ensuite broyées à la distillerie avant de fermenter en petites quantités, permettant un contrôle précis de chaque fermentation.

Caractéristiques :

• Alcool : 45% vol.
• Format : Bouteilles de 70 cl
• Fabrication : Eau-de-vie produite intégralement à la distillerie de Corentin, avec une étiquette conçue localement à Andancette (26).
• Alambic : Distillée dans un alambic à vapeur de 1925, fabriqué à Auxerre, avec une chaudière au feu de bois. Le bois est coupé et préparé directement par Corentin.
• Procédé : La distillation lente permet une montée progressive en température, laissant aux vapeurs d’alcool le temps de s’imprégner des arômes du fruit pour offrir une eau-de-vie d’une grande finesse.
• Vieillissement : Après la distillation, l’eau-de-vie est vieillie en dame-jeanne en verre, avant d’être embouteillée à 45 % vol.

Notes de dégustation :
L’eau-de-vie de poire William révèle une belle intensité aromatique, où la fraîcheur et la pureté du fruit s’expriment pleinement grâce à une distillation lente et méticuleuse. Elle offre en bouche une longueur exceptionnelle, avec des notes subtiles et élégantes de poire bien mûre.

Distinctions et labels :

• Label site remarquable du goût : Poire de la Valloire

Conseils de consommation :
Idéale en digestif, cette eau-de-vie peut également sublimer des cocktails à base de fruits ou être appréciée pure pour une expérience de dégustation authentique. Après un café verser quelques goutte de cette boisson dans votre tasse et apprécié le mélange et la douceur des arômes.